餐桌预订让客人可以在您的餐厅预订餐桌，也让员工在当天管理好餐厅现场。本指南跟随一个预订，从客人选择时间开始，到餐桌清理完毕为止，并解释过程中会影响结果的每一项设置。

这是 门店视图 中的功能。这里介绍的每项设置、每张餐桌和每个预订都属于某一个门店，因此开始之前请确认页眉中选择了正确的门店。

各部分如何协同#

四个屏幕共享同一套数据。您会经常在它们之间切换，因此最好了解每个屏幕负责什么：

屏幕用途
餐桌设置规则。何时接受预订、餐桌保留多久、是否需要订金、是否设有候位名单。设置一次，在营业方式变化时再回来调整。
平面图餐厅平面和当天情况。一张餐桌示意图，您可以在上面安排客人入座、调换餐桌，并一眼看出谁迟到了、哪些餐桌即将空出。营业期间员工主要在这里操作。
餐桌预订列表。门店的所有预订，以可搜索、可编辑的表格形式显示。查找下周二的某个预订或接听电话预订时，比平面图更方便。
候位名单候位队列。想要某个时间但无法安排的客人会按顺序排队，一有空位即可安排入座。

一个预订始终带有两个独立的状态，混淆它们是最常见的问题来源。请分清两者：

  • 预订状态 — 这个预订是否有效？待确认、已确认 或 已取消。这关乎与客人的约定。
  • 服务状态 — 这张餐桌现在是什么情况？已确认、已到店、已入座、已完成、未到店。这关乎当晚的营业。

完整流程#

  1. 您设置规则，在餐桌设置中 — 接受预订的时间、餐桌保留多久，以及是否收取订金。
  2. 您绘制餐厅平面，在平面图编辑器中 — 区域、餐桌、座位数，以及每张餐桌的位置。
  3. 客人预订，通过您的预订组件、电话或到店。系统会检查是否确实有合适的空桌。
  4. 预订到达餐桌预订列表和当天的平面图 — 即时显示，无需刷新。
  5. 当天，员工管理现场 — 分配餐桌、标记客人已到达、安排入座，并在客人离开后清理餐桌。
  6. 款项自动结算（如果您收取订金）：客人入座时，预授权订金会被释放；如果客人未到，则会被扣款。

设置：餐桌设置#

运营 → 餐桌预订 → 餐桌设置。此页面上的所有设置仅适用于所选门店。

何时接受预订#

只能在您在此声明的时间段内进行预订。这与订单的营业时间是分开的 — 厨房营业到 23:00，可能在 21:30 就停止接受预订。

  • 设置时间 — 您的常规每周时间。为每个接受预订的时段添加一行：每天午餐一行，晚餐另一行。
  • 日期覆盖 — 某个特定日期的不同时间。覆盖设置会完全替换当天的每周时间，而不是在其基础上增加。如需在公共假期停止接受预订，请为该日期添加一个没有可预订时段的覆盖设置。

餐桌保留多久#

设置作用
预订时长一个预订占用餐桌的时长 — 即一个翻台周期。时长为 90 分钟时，19:00 的预订会占用餐桌到 20:30。最短 15 分钟。
时段间隔提供给客人的可选时间之间的间隔。间隔为 15 分钟时，客人看到 19:00、19:15、19:30；间隔为 30 分钟时，看到 19:00、19:30。间隔越短，预订排得越满，员工需要应对的到店客人也越多。最短 5 分钟。
翻台缓冲同一张餐桌上一批客人离开与下一批客人入座之间保留的空档 — 用于清理和重新摆台。缓冲时间为 15 分钟时，翻台周期在 20:30 结束的餐桌要到 20:45 才会再次提供。这同样适用于线上预订，因此能真正保住这段空档，而不只是提醒员工。

接受预订#

自动接受预订 决定新预订到达时的状态：

  • 开 — 新预订立即变为 已确认。客人得到确定答复，无需任何人操作。
  • 关 — 新预订以 待确认 状态到达，等待有人在预订列表中确认。如果您想在确定分配餐桌之前查看每个请求，请使用此选项。

订金#

订金要求客人在预订确认前付款，或授权扣款。这是在繁忙夜晚防止客人爽约的主要手段。

设置作用
需要订金为该门店开启订金。
订金模式提前扣款 立即扣款 — 客人已付款，款项归您所有。授权并冻结 只在卡上预留金额，除非客人未到，否则不会扣款。
订金金额类型每次预订固定金额 无论人数多少都收取相同金额。按人数计算 按人数相乘，因此六人桌需支付六倍金额。
订金金额 和 货币金额本身及其收取的币种。
取消期限客人在预订时间前多少小时内取消仍不会损失订金。在此期限内取消会退还款项；超过期限取消则不予退还。

候位名单#

当客人想要的时间无法安排时，候位名单会将他们按顺序保留，而不是让他们流失。启用候位名单 开启此功能；候位模式 决定有餐桌空出时如何处理：

  • 有餐桌空出时通知客人 — 向客人发送短信，邀请其预订。餐桌不会为其保留，因此仍是先到先得。稳妥，也是常用选择。
  • 有餐桌空出时自动确认 — 系统直接为客人创建预订，并发送短信告知已完成。无需任何人操作，但您已将餐桌承诺给一位尚未再次确认是否仍需要的客人。

平面图行为#

设置作用
启用平面图为该门店显示平面图页面。关闭后，预订的其他功能仍然正常 — 只是改为在列表中管理预订。
迟到判定超过预订时间多少分钟后，平面图将其标记为 超时。请设置为您实际愿意为客人保留餐桌、之后才去联系客人的时长。
即将结束提醒翻台周期剩余多少分钟时，平面图将其标记为 即将结束，让员工知道哪些餐桌即将空出。

您的餐厅：区域和餐桌#

平面图是您餐厅的示意图。要发挥作用，它必须与实际餐厅相符 — 正确的餐桌、正确的尺寸，大致摆放在实际所在的位置。

区域#

区域是餐厅中有名称、有独立平面的一部分：主厅、露台、吧台、楼上。每个区域都会成为平面图上的一个标签页，并有自己的画布用于摆放餐桌。从平面图页眉打开 管理区域，即可添加、重命名、重新排序或隐藏区域。

字段作用
区域名称标签页的名称。
画布宽度 和 高度绘图区域的尺寸，以平面图单位计。尽量与实际空间的比例相近 — 狭长的露台就应该是狭长的画布。
顺序标签页的位置，这样最繁忙的区域可以排在最前。
显示隐藏区域，而不删除该区域或其餐桌 — 例如冬季关闭的露台。

只有清空后的区域才能删除。如果区域中仍有餐桌，请先将其移到其他区域或删除。

餐桌#

每张餐桌都只属于一个区域。在布局编辑器中选择一张餐桌，即可在右侧面板中编辑。

字段作用
桌号员工和客人对它的称呼 — 12 或 露台 3。它会显示在预订和送到该桌的订单上。桌号在门店内必须唯一。
座位数可容纳的人数。餐桌永远不会提供给人数超过座位数的客人。
最小人数适合该餐桌的最少人数。仅供参考 — 它不会阻止预订，但可以避免系统在两人桌空着的情况下，把八人桌推荐给两位客人。
形状、宽度、高度、旋转餐桌的绘制方式。纯粹是视觉效果：不会影响可预订情况，但与实际餐厅相像的平面图在忙碌时看起来要快得多。
可拼桌允许该餐桌与相邻餐桌拼在一起接待大批客人。对于固定卡座或靠墙的餐桌，请关闭此选项。
正在使用停用餐桌而不删除它。餐桌仍保留在平面图上，显示为灰色并标注 已停用，保留其历史记录，并且永远不会提供给预订。

布置餐厅平面#

  1. 从平面图页眉打开 编辑平面图。这是一个特意分开的模式 — 以免有人在营业期间不小心拖动餐桌。
  2. 将餐桌拖到对应位置。拖动时会自动对齐网格。
  3. 选择一张餐桌，在右侧面板中更改其桌号、座位数、形状或尺寸。
  4. 对于尚不存在的餐桌，使用 添加桌位 添加。
  5. 点击 保存平面图。整个区域会一次性保存。

预订是如何产生的#

预订的来源#

来源产生方式
在线预订客人自行在线预订。他们只能看到您确实能够兑现的时间。
后台员工通过 餐桌预订 → 添加预订 添加。
电话员工通过电话接听并手动录入。
到店客客人未预订直接到店，直接从平面图安排入座。
候位名单候位的客人在有餐桌空出时转为正式预订。

平面图会在每个预订上显示来源，值得留意：到店客人如果离开了，没有电话号码可以联系；而通过预订组件预订的客人会期待收到确认邮件。

系统在提供时间前会检查什么#

客人询问某个时间时，系统会依次检查四项内容。理解这些，几乎就能回答所有“为什么我订不了？”的问题：

  1. 是否在接受预订的时间内？该时间必须在当天的“设置时间”内，或者如果存在日期覆盖设置，则须在其范围内。
  2. 是否有足够大的餐桌？只考虑在用且座位数不少于客人人数的餐桌。六人一桌的客人永远不会被分配到四人桌。
  3. 那张餐桌确实空着吗？整个翻台周期都必须空闲 — 而不仅仅是开始时间。翻台周期为 90 分钟的 19:00 预订，需要餐桌一直空闲到 20:30。
  4. 缓冲时间也空闲吗？翻台缓冲会加在前后两端，因此如果餐桌与前一批或后一批客人之间没有空档，就不会被提供。

待确认、已确认、已取消#

状态含义
待确认预订已存在并占用餐桌，但尚未被接受。只有在关闭“自动接受”时才会出现。
已确认已接受。客人订到了餐桌。
已取消已取消。餐桌立即释放，订金按您的取消期限进行处理。

接听电话预订#

  1. 前往 运营 → 餐桌预订 → 餐桌预订。
  2. 点击 添加预订。
  3. 输入日期、时间和人数，然后输入客人的姓名、电话和邮箱。
  4. 如果客人提到了什么，添加 场合（生日、纪念日）和 备注 — 两者都会显示在现场，团队在客人入座前就能知道。
  5. 如果需要，现在就分配 桌号，或者留空，由当天的现场人员决定。
  6. 保存。预订会立即出现在当天的平面图上。

在平面图上管理营业#

运营 → 餐桌预订 → 平面图。这是团队在营业期间使用的屏幕。它始终一次显示一个日期和一个区域。

看懂屏幕#

部分显示内容
区域标签页每个区域一个。可在主厅、露台、吧台之间切换。
画布您的餐桌，按您的摆放方式绘制，并按各自的状态着色。
侧栏当天的预订，分为两个列表：未分配（尚未分配餐桌）和 已分配。可按姓名、电话或餐桌搜索。
时间轴贯穿全天的拖动条。拖动它即可查看 20:30 时餐厅的情况 — 哪些餐桌有人、哪些空着 — 而不会更改任何内容。
概览用餐人数、预订数、已入座数、迟到数、已占用餐桌数与总数，以及占用率百分比。
连接标记实时 表示更改会即时显示，包括来自其他设备的更改。重新连接中 表示实时功能不可用，平面图改为每 20 秒刷新一次 — 仍然准确，只是慢一些。

餐桌颜色的含义#

餐桌状态含义
空闲没有客人，也没有即将到来的预订。
即将有预订目前空闲，但下一个预订在一个时段间隔内开始。未经确认请不要安排到店客人入座。
占用有客人在用餐。
停用在某个时间段内被特意停用。

预订颜色的含义#

预订带有服务状态。其中三种是随着时间推移根据时钟计算的，因此会自动出现：

状态含义
已确认已预订，还没有人到达。
客人已确认客人已主动再次确认 — 您打了电话，对方说会来。对于大批客人值得这样做。
已到店客人已到店，但尚未入座。
已入座已入座。翻台周期开始计时。
超时已过预订时间，但没有人到达。超过您设置的 迟到判定 阈值后自动出现。
即将结束已入座，且翻台周期将在您的 即将结束 预警时间内结束。餐桌即将空出。
已超时已入座，且翻台周期已经结束。他们正在占用下一个预订的时间。
已完成客人已离开。餐桌重新空出。
未到店客人一直没来。

安排客人入座#

  1. 在侧栏中找到预订，或在平面图上点击其餐桌。
  2. 如果尚未分配餐桌，请分配一张 — 可以将预订拖到餐桌上，也可以使用 推荐 面板，它会对适合该人数的空桌进行排序，并标出最合适的一张。
  3. 客人进门时，点击 已到店。
  4. 客人坐下时，点击 入座。翻台周期从此刻开始计时，而不是从预订时间开始。
  5. 客人离开时，点击 结束并清台。餐桌立即空出。

平面图的其他工具#

操作使用场景
到店客客人未预订直接到店。选择餐桌、用餐人数和翻台时长，一步即可安排入座。姓名和电话为可选 — 大多数到店客人不会提供。
移动将已入座的客人拖到另一张餐桌。例如客人不喜欢靠门的位置，或者您需要他们的餐桌接待更大的团体。
交换桌位两批客人一步互换餐桌，而不必在没有空桌的餐厅里逐个挪动。
延长 30 分钟 / 用餐时长延长餐桌的使用时间。“延长”增加半小时；“用餐时长”设置 15 分钟到 12 小时之间的具体时长。两者都不会改变门店的默认值。
未到店客人一直没来。释放餐桌，如果您收取订金，还会扣除预授权订金。
停用桌位在一段时间内停用餐桌 — 椅子坏了、私人活动，或您想预留的餐桌。请填写原因，让团队其他成员知道原因。锁定按餐桌列出，可以再次移除。
从平面图隐藏保留预订，但不再占用餐桌。适用于您以其他方式处理、不希望占用平面图空间的预订。
现场备注预订上仅员工可见的备注，与客人自己的备注分开。例如“常客，总是要靠窗的位置。”

两人同时操作一个预订#

如果在您打开某个预订时，有人在另一台设备上修改了它，您的修改会被拒绝，而不会悄悄覆盖对方的修改，同时平面图会刷新，让您看到实际发生了什么。请在最新版本上重新修改。

候位名单#

运营 → 餐桌预订 → 候位名单。想要的时间无法安排的客人队列，最早加入的排在最前。

状态含义
等待中在队列中。还没有空位。
已通知有餐桌空出，已向客人发送短信。客人仍需自行预订。
已预订已转为正式预订。
已过期时间已过，未能安排餐桌。
已取消已从队列中移除。

客人加入队列时会收到短信，知道自己已在排队；有餐桌空出时会再次收到短信。餐桌空出时，系统会从最早加入的客人开始依次查看队列，选出第一位人数确实合适的客人 — 空出的两人桌不会分给等得最久的八人团体。

您也可以使用 立即入座 亲自从队列中安排客人入座，这会在您选择的餐桌上将其转为已入座的预订。如果您选择的餐桌坐不下这批客人，屏幕会发出警告。

订金的完整流程#

开启订金后，款项会随着预订进展自动流转。以下是完整流程，让您随时了解客人的银行卡发生了什么。

  1. 客人预订。系统向客人报出订金 — 固定金额，或按人金额乘以人数。
  2. 客人付款或授权。“提前扣款”会扣款。“授权并冻结”只预留金额而不扣款。
  3. 预订被确认。订金显示为 已扣款 或 已在卡上冻结。
  4. 客人到达并入座。员工安排客人入座的那一刻，预授权会自动释放 — 无需任何人记着。
  5. 或者客人没来。将预订标记为未到会扣除预授权订金。
  6. 或者客人取消。在取消期限内，款项会退还 — 预授权被释放，已扣款项被退款。超过期限，订金不予退还。
订金状态含义
等待付款已创建，尚未付款或授权。
已在卡上冻结已授权。尚未发生资金流动。
已扣款已扣款。
已解冻预授权已释放，未扣款。
已退款已扣款项已退还。
失败付款未成功。

您也可以在预订列表中手动处理订金：带有订金的预订有一个 订金 操作，显示金额、模式以及扣款、释放或退款的日期，还有 客人已到店 — 解冻 和 未到店 — 扣除订金。

权限分工#

每项操作都由权限控制。您没有权限的按钮会被隐藏，而不是显示为不可用；因此，如果这里描述的某项功能不见了，请联系管理员，不要以为它不存在。

权限允许的操作
餐桌预订（功能区）访问预订功能区。
餐桌预订查看和编辑预订列表。
餐桌设置更改规则。
平面图打开平面图。
分配为预订分配餐桌、调换和互换餐桌。
入座服务操作 — 已到达、入座、结束、未到。
到店客为未预订的客人安排入座。
停用桌位在一段时间内停用餐桌。
编辑平面图布置餐厅平面和管理区域。
添加 / 编辑 / 删除桌位更改现有餐桌。特意与“编辑平面图”分开：布置餐厅和更改餐厅的餐桌清单是不同的职责。

日常情况#

客人迟到了十五分钟#

超过您设置的阈值后，预订会自动变为 超时。请给客人打电话。如果客人在路上，就保持不变 — 迟到入座很正常，翻台周期从入座时开始，而不是从预订时间开始。如果客人不来了，请标记 未到店：这会为到店客人空出餐桌，如果您持有预授权订金，还会扣除订金。

八人用餐，而最大的餐桌只能坐六人#

在布局编辑器中，将您会拼在一起的两张餐桌标记为 可拼桌。之后，推荐面板会为需要的客人提供这两张相邻餐桌的拼桌方案，分配预订时会同时占用两张餐桌 — 这样任何一张都不会被单独分出去。

营业期间餐桌坏了#

使用 停用桌位 锁定当天剩余时间并填写原因，这样没有人会安排客人坐在那里，整个团队也能看到原因。如果需要停用更长时间，请改为在布局编辑器中将其停用。不要删除它 — 您会丢失其预订历史记录，而且如果它曾被预订过，系统也会拒绝删除。

客人想多坐一会儿#

使用 延长 30 分钟，或设置具体的 用餐时长。请先查看时间轴：如果该餐桌有即将到来的预订，您会看到它，并可以在做出承诺之前将后面的客人移到另一张餐桌。

有人在您不营业的时间在线预订了#

请检查当天（星期几）的“设置时间”，并检查该日期是否存在日期覆盖设置 — 覆盖设置会完全替换每周时间，因此因其他原因添加的覆盖设置可能会悄悄开放您本想关闭的时段。

平面图显示“重新连接中”#

实时更新不可用，因此平面图改为每 20 秒刷新一次。所有功能仍然正常，也不会丢失任何内容 — 只是更改需要几秒钟才会显示。如果持续出现，请检查设备的网络连接。

新餐桌没有被提供给预订#

依次检查：它是否处于 正在使用 状态？座位数 是否足够容纳客人？整个翻台周期是否都空闲，而不仅仅是开始时间？前后两端是否都留有翻台缓冲的空间？

设置清单#

  1. 确认已为您的公司开启餐桌预订。
  2. 为每个接受预订的日子设置 设置时间。
  3. 设置 预订时长、时段间隔 和 翻台缓冲，使其与实际营业情况相符。
  4. 决定是否开启 自动接受。
  5. 如需订金，设置 订金，并设置取消期限。
  6. 开启 候位名单，并选择通知或自动确认。
  7. 开启 平面图，并设置 迟到判定 和 即将结束。
  8. 打开平面图，检查所有餐桌是否都在，并在 编辑平面图 中将它们拖到对应位置。
  9. 添加其他区域，并将相应的餐桌移入其中。
  10. 检查每张餐桌的座位数和 可拼桌。
  11. 为团队分配所需的权限。
  12. 做一次测试预订并走完全流程：分配、到达、入座、结束。